很多的人都吃過蕎麥面，而對磨制成蕎麥面的蕎麥米卻了解甚少，不知道蕎麥米的奇妙之處，更不知道如何食用。下面，由綠色蕎麥米為我們介紹：

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蕎麥米有何神奇之處

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎。蕎麥脫殼之后蕎麥脫殼后即成為蕎麥米。

|TOP1：蕎麥的功效與作用|

蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。

|TOP2：蕎麥的功效與作用|

蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。

|TOP3：蕎麥的功效與作用|

長期適量食用蕎麥，還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。

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如何挑選蕎麥米

在挑選蕎麥米的時候，應該注意以下兩點：

一、質地均勻飽滿：顆粒飽滿的蕎麥營養自然是非常充足的，而且質地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭，口感好；二、有光澤：蕎麥是有相對光澤的，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過程中保護得比較好。

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蕎麥米的食用方法

蕎麥仁米飯

原料：蕎麥、大米

先將蕎麥仁略泡10分鐘左右，這樣蕎麥仁就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，大米洗凈，放入鍋里加入適量的水，按常規煮飯煮熟即可。

蕎麥豆漿

原料：蕎麥、黃豆

做法：準備好所有的食材。黃豆用清水浸泡10分鐘，蕎麥也用清水浸泡備用。把泡過洗凈的黃豆倒入豆漿機中，加入所需量的清水，加蓋按下干豆功能鍵。煮好的豆漿過濾一下，然后再倒回豆漿機中，加入洗凈的蕎麥，加蓋按下米香豆漿鍵即好。

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